Blumen sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker zu essen. Viele Blüten haben einen angenehmen Duft und einen feinen Geschmack, der jedes Gericht aufwertet. Ob als Salat, in der Hauptspeise oder als Dessert – essbare Blüten sind vielseitig einsetzbar und bringen Farbe und Freude auf den Teller. Wir stellen Ihnen einige essbare Blüten vor und geben Tipps, wie Sie sie am besten verwenden können.
Welche Blüten sind essbar?
Es gibt viele Pflanzen, die essbare Blüten hervorbringen. Einige davon sind Ihnen bestimmt schon bekannt, wie zum Beispiel die Küchenkräuter Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch. Andere sind eher ungewöhnlich auf dem Teller, wie zum Beispiel die Kornblume, die Ringelblume oder die Kapuzinerkresse. Wichtig ist, dass Sie nur Blüten verwenden, die Sie sicher erkennen und die nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden. Sammeln Sie selbst im Garten oder in der Natur, aber achten Sie darauf, nur so viel zu nehmen, wie Sie brauchen, und keine geschützten Arten zu pflücken.
Ein paar Infos zu einigen essbaren Blüten, die Sie ausprobieren können:
- Die gelben Schlüsselblumen haben einen süßlichen Geschmack und eignen sich zum Dekorieren von Kuchen oder zum Süßen von Tee.
- Phlox-Blüten haben ein kräftiges Aroma und passen gut zu Salaten, Suppen oder Quark.
- Kornblumen sehen toll aus auf Salaten, Käseplatten oder Desserts und haben einen leicht bitteren Geschmack.
- Die kleinen blauen Vergissmeinnicht haben einen milden Geschmack und sind hübsch als Dekoration für Suppen, Salate oder Eis.
- Salbei-Blüten schmecken würzig. Das passt gut zu Fleisch, Fisch oder Pasta.
- Die orangen Ringelblumen haben einen leicht herben Geschmack und können als Safran-Ersatz verwendet werden. Sie färben Reis, Risotto oder Eiergerichte gelb.
- Jasmin-Blüten sind weiß und duften intensiv. Sie schmecken angenehm süß und sind ideal für Tee, Sirup oder Gelee.
- Die weißen Bärlauch-Blüten haben einen knoblauchartigen Geschmack und sind lecker in Salaten, Dips oder Pesto.
- Auch Apfel-Blüten sind essbar. Sie haben einen fruchtigen Geschmack und sind eine schöne Ergänzung zu Obstsalaten, Kompott oder Marmelade.
- Lavendel-Blüten sehen sehr dekorativ aus, haben einen aromatischen Geschmack und verleihen Süßspeisen, Limonaden oder Likören eine besondere Note.
Wie bereitet man essbare Blüten zu?
Essbare Blüten sollten möglichst frisch verwendet werden, da sie schnell welken und an Aroma verlieren. Sammeln Sie sie am besten zur Mittagszeit, wenn sie weit geöffnet sind, und transportieren Sie sie in einem luftigen Korb oder Beutel. Waschen Sie die Blüten kurz unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen, und tupfen Sie sie trocken. Verwenden Sie nur die Blütenblätter oder ganze kleine Blüten.
Sie können die essbaren Blüten roh verzehren oder kurz mitkochen. Allerdings verlieren sie beim Erhitzen oft ihre Farbe und ihren Geschmack. Deshalb empfiehlt es sich, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen oder nur als Dekoration zu verwenden. Um sie haltbar zu machen, kann man sie kandieren, trocknen oder sogar einfrieren.
Wie kann man mit essbaren Blüten kreativ werden?
Essbare Blüten bieten unzählige Möglichkeiten, um Ihre Speisen zu verfeinern und zu verschönern. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus. Hier sind einige Anregungen, wie Sie mit essbaren Blüten kreativ werden können:
- Streuen Sie essbare Blüten über Ihren Salat, um ihm mehr Farbe und Geschmack zu verleihen. Probieren Sie zum Beispiel einen grünen Salat mit Phlox, einen Kartoffelsalat mit Schnittlauchblüten oder einen Obstsalat mit Apfelblüten.
- Verwenden Sie essbare Blüten als Zutat für Ihre Soßen, Dips oder Dressings. Geben Sie zum Beispiel Salbeiblüten zu Ihrer Tomatensoße, Ringelblumen zu Ihrem Joghurtdip oder Lavendelblüten zu Ihrem Honigdressing.
- Dekorieren Sie Ihre Kuchen, Torten oder Muffins mit essbaren Blüten, um sie zu einem echten Hingucker zu machen. Verzieren Sie zum Beispiel einen Zitronenkuchen mit Vergissmeinnicht, eine Schokoladentorte mit Kornblumen oder einen Vanillemuffin mit Jasminblüten.
- Bereiten Sie erfrischende Getränke mit essbaren Blüten zu, um sie zu einem besonderen Genuss zu machen. Mixen Sie zum Beispiel einen Smoothie mit Bärlauchblüten, einen Eistee mit Lindenblüten oder eine Limonade mit Lavendelblüten.
Essbare Blüten sind wirklich ein Fest für die Sinne. Sie verleihen Ihren Speisen nicht nur mehr Geschmack und Duft, sondern auch mehr Schönheit und Freude. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der essbaren Blüten überraschen.
Wir hoffen, dass Sie jetzt Lust bekommen haben, selbst mit essbaren Blüten zu experimentieren. Wenn Sie noch mehr Inspiration für essbare Blüten suchen, besuchen Sie uns in unserem Blumengeschäft. Wir haben eine große Auswahl an Blüten für Sie und beraten Sie gerne, wie Sie sie am besten verwenden können.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 😊